Gulai Ikan Tongkol sangat sedap bila digandingkan dengan Nasi Dagang. Hidangan ini cukup famous terutamanya di kawasan Pantai Timur. Kalau nak tahu, mereka sarapan pun dengan lauk ni tau!
BACA: Resepi Sup Ikan Merah Yang Simple, Lazat Dihirup Hingga Titisan Terakhir!
Tapi agak susah nak cari yang sama padu macam di kampung. Toksah pening kerana kami ingin kongsi resepi asli daripada Puan Amelia ni. Istimewanya, belacan akan ditambah untuk berikan rasa lagi ‘kaw’! Lepas makan tu, cuba basuh dan hidu tangan anda sendiri. Kalau bau still melekat, memang confirm power!
Resepi Gulai Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
- Ikan tongkol
- 3 sudu cili kisar
- 2 paket rempah gulai
- Telur (direbus)
- Ketumbar
- 4 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- Halia
- 4 hiris lengkuas
- 1 inci kunyit hidup
- Ketumbar
- Belacan
- Daun pandan
- Gula melaka
- Asam keping
- 3 biji cili hijau
- 6 biji cili padi
Cara memasak:
- Rebuskan ikan tongkol bersama sedikit garam dan asam keping hingga masak.
(Nota: Jangan buang air rebusan). - Kemudian, sangaikan biji ketumbar dan ketepikan terlebih dahulu.
- Kisarkan bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup dan belacan.
- Panaskan minyak dan tumis cili hingga pecah minyak.
- Masukkan daun pandan, bahan yang dikisar dan rempah gulai.
- Masak sehingga naik bau.
-
Tambahkan sedikit air rebusan ikan tongkol dan masukkan gula melaka bersama asam jawa.
- Apabila kuah sudah menggelegak, tambahkan ikan tongkol.
- Masukkan santan, cili hijau dan cili padi.
- Tambahkan telur rebus dan perasakan dengan sedikit garam.
- Kacau seketika dan tutupkan api.
- Gulai Ikan Tongkol siap untuk dihidang. Selamat mencuba!
Sumber: Facebook Amelia Tamby Hussin via Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)
SUBSCRIBE Youtube Untuk Lebih Banyak Video Resepi