Keenakkan Kek Pandan Gula Melaka memang tidak boleh dinafikan lagi. Bukan sahaja warna hijau yang menggiurkan, malah tekstur gebu dan lemak manis filling cream cheese turut menawan kalbu!

BACA: Cara Paling Senang Buat Kek Pisang, Confirm Gebu & Sedap Rasanya!

So apa kata ikut resepi Kek Pandan Gula Melaka oleh Puan Azlina Ina ni. Kalau selama ini anda selalu jumpa yang bersaiz besar, menariknya resepi ini kerana ia dihidang menggunakan cawan kertas. Bentuknya yang comel pasti buat anak-anak excited! Sangat mudah dan tak perlu pergi ke bakeri dah.

May be an image of cupcake

Resepi Cupcakes Pandan Gula Melaka

Bahan-bahan: Kek Gula Pandan

10 biji telur
300 hingga 350 gula halus (Nota: Boleh tambahkan kuantiti gula jika anda suka manis)
1 s.b. ovalette
440g tepung penaik
125g susu segar
1 s.b. emulco kelapa pandan
1 s.b. pewarna hijau
150g majerin (Nota: Cairkan di dalam microwave).

Bahan-bahan: Filling Cream Cheese

Cream cheese
Whipping cream
Gula ising

Bahan-bahan: Sos Gula Melaka

Gula melaka
Daun pandan
1 cawan air

Cara memasak:

Kek Gula Pandan: Campurkan telur, gula halus, ovalette, tepung penaik, susu segar, emulco dan pewarna hijau di dalam mesin pengadun.
Kacau pada kadar volume rendah hingga semua bahan sebati.
Naikkan kadar volume sehingga sebatian menjadi gebu.
Tambahkan majerin dan kacau menggunakan spatula hingga sekata.
Letakkan cawan kertas di dalam loyang dan cedokkan adunan ke dalamnya.
Bakar adunan pada suhu 170 darjah selama 25 minit.
Cream Cheese Filling: Gaulkan cream cheese, whipping cream dan gula ising hingga sebati.
Kemudian, tambahkan whipping cream dan pukul hingga kental.
Isikan di dalam piping bag dan ketepikan dahulu.
Sos Gula Melaka: Hancurkan gula melaka dan masukkan ke dalam periuk.
Tambah sedikit air bersama daun pandan.
Masak sehingga gula melaka cair. (Nota: Gunakan api kecil).