Tak lengkaplah hari raya kalau tiada juadah rendang di atas meja, kan? Tak kiralah rendang ayam, daging mahupun kerang, ia merupakan menu wajib setiap kali menyambut hari lebaran. Digandingkan pula dengan ketupat dan lemang, memang padu betul!
BACA: Resepi Nasi Daging Padu Style Utara, Sedapnya Bikin Terangkat Bakhang!
Memandangkan aktiviti rentas negeri masih tidak dibenarkan, mesti ada yang rindu dengan air tangan ibu di kampung halaman. Jangan risau, kali ini kami kongsikan resepi Rendang Daging ‘PKP’ daripada saudari Liza Idris ni. Confirm sedap hingga menjilat jari. Terubatlah sikit rasa rindu walaupun terpaksa beraya di bandar.
Resepi Rendang Daging PKP
Bahan-bahan:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 3 inci kunyit hidup
- 3 batang serai
- 500g daging lembu
- 1/2 kotak santan
- 5 s.b. cili kisar
- 1 biji bawang besar (dipotong halus)
- 1 s.k. jintan manis
- 1 s.k. jintan putih
- 1 s.k. biji ketumbar
- 2 s.b. kerisik
- 5 helai daun limau purut
- 3 helai daun kunyit
- Asam keping
Cara memasak:
- Sangaikan biji ketumbar, jintan manis dan jintan putih sehingga naik bau.
- Kemudian, tumbukkan bahan yang disangai menggunakan lesung batu dan ketepikan terlebih dahulu.
- Kisarkan bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup dan serai.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang dikisar.
- Masukkan cili kisar dan kacau sehingga pecah minyak.
- Selepas itu, masukkan daging dan rempah yang ditumbuk.
- Kacau hingga semua bahan sekata.
- Tambahkan daun limau purut dan asam keping.
- Apabila daging sudah lembut, masukkan santan dan kerisik.
- Perasakan dengan sedikit gula dan garam.
- Kacau hingga sekata.
- Apabila kuah sudah menggelegak, taburkan daun kunyit yang dihiris halus.
- Rendang Daging siap untuk dihidang. Selamat mencuba!
Sumber: Facebook Liza Idris
SUBSCRIBE Youtube Untuk Lebih Banyak Video Resepi