Kalau sebut sahaja kenduri, pasti sudah teringat-ingat Nasi Minyak dan Daging Masak Hitam yang padu. Ditambah pula dengan masam-masam manis acar timun tu memang ngam teroks!
BACA: Resepi Nasi Beriani Kambing Guna Pressure Cooker, Gerenti Sedap & Padu
Memandangkan PKP masih diteruskan, mesti ramai yang rindu dengan lauk yang dihidangkan time kenduri ni. Jangan risau kerana kami ingin kongsikan resepi ‘power’ daripada Puan Nurul Ateekah. Confirm sedap tak terkata, suami dan anak-anak pun pasti suka!
Resepi Set Nasi Minyak
Bahan-bahan: Nasi Minyak
- 5 pot beras basmati
- 1 cwn susu cair
- 5 biji bawang merah (dihiris halus)
- 3 biji bawang putih (dihiris halus)
- halia (dihiris)
- 1 batang serai (diketuk)
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 1 batang kecil kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 s.b. minyak sapi
- Sedikit pewarna kuning
- Garam dan serbuk perasa
Bahan-bahan: Daging Masak Hitam
- 1kg daging (direbus sehingga empuk)
(Nota: Jangan buang air rebusan daging kerana akan digunakan sebagai kuah) - 4 s.b. kacang peas
- 4 s.b. kismis
- 1/2 botol kecil kicap manis
- 1 batang serai (sudah ditumbuk)
- 2 batang daun kari
- 1 s.b. air asam jawa
- 2 biji bawang besar (dihiris halus)
- 2 s.b. serbuk kari daging
- 1 s.b. serbuk sup
- 1 batang kayu manis
- 1 biji buah pelaga
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 kuntum bunga cengkih
- 3 s.b. gula melaka
- Sedikit garam
- 5 batang batang serai
- 10 tangkai cili kering
- Halia
- 20 biji bawang merah
- 4 biji buah keras
- 10 biji bawang putih
Bahan-bahan: Acar Timun Bertumis
- 1 biji timun (dipotong)
- 1 biji lobak merah (dipotong)
- 15 biji bawang kecil
- 15 biji bawang putih
- 2 cm halia (dihiris halus)
- 1 s.b. biji sawi
- 3 s.b. cili kisar
- 1 s.b. rempah kari ikan
- 1 s.b. gula melaka
- 1 s.b. gula putih
- 2 s.b. kismis
- 2 s.b. cuka
- Garam
- 1 batang daun kari
Cara memasak nasi minyak:
- Rendamkan beras basmati selama 30 hingga 45 minit dan toskan.
- Panaskan periuk nasi dan masukkan minyak sapi.
- Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
- Tambahkan bunga lawang, buah pelaga, kayu manis dan bunga cengkih.
- Masukkan beras, susu cair dan air.
(Nota: Kuantiti air ikut sukatan beras anda). - Tambahkan pewarna kuning dan sedikit garam.
- Gaul perlahan hingga sekata dan tanak nasi.
Cara memasak daging masak hitam:
- Kisarkan serai, cili kering, halia, bawang merah, buah keras dan bawang putih.
- Ketepikan terlebih dahulu bahan yang dikisar.
- Panaskan minyak dan tumiskan daun kari, serai, bawang yang dihiris, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, kayu manis.
- Masak sehingga naik bau.
- Kemudian, masukkan bahan yang dikisar dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan serbuk kari dan serbuk sup.
- Tambahkan air asam jawa, kicap manis bersama air rebusan daging, daging dan masak seketika.
- Masukkan kismis bersama kacang peas dan masak sehingga kuah bertukar pekat.
- Perasakan dengan gula melaka, gula putih bersama garam dan kacau hingga sekata.
Cara memasak acar timun bertumis:
- Panaskan minyak masak dan masukkan biji sawi bersama daun kari.
- Kemudian, tumis cili kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan serbuk kari dan masak seketika.
- Tambahkan halia, bawang kecil dan bawang putih.
- Masak sehingga layu
(Nota: Gunakan api perlahan). - Apabila sudah layu, masukkan cuka, garam, gula melaka, gula putih dan kismis.
- Tambahkan lobak merah dan timun.
- Masak sehingga lembut dan tutupkan api.
Cara penyediaan:
- Letakkan nasi minyak di atas pinggan kaca.
- Tambahkan Daging Masak Hitam bersama sedikit Acar Timun Bertumis.
- Set Nasi Minyak siap untuk dimakan. Selamat mencuba!
Sumber: Facebook Nurul Ateekah via Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)
SUBSCRIBE Youtube Untuk Lebih Banyak Video Resepi